Keto Madártej

Hozzávalók: 1 liter mandulatej 4 db tojássárgája 6 db tojásfehérje 1 db vaníliarúd kikapart belseje Keto vanília ízű pudingpor ízlés szerint eritrit 1 db citrom

Elkészítés:

A tojássárgáját és a fehérjét különválasztjuk. Az eritritet, tojássárgáját a fél citrom reszelt héját, a pudingport és a vanília kikapart belsejét csomómentesre keverjük. Teszünk hozzá még kb. 1 dl mandulatejet. A fehérjéhez adunk egy kanál eritritet majd elkezdjük kemény habbá verni. Közben lassú tűzön forraljuk a mandulatejet. Ha a tej felforrt, vizes kanállal óvatosan belehelyezzük a fehérje labdácskákat. 2 perc után megfordítjuk és a másik oldalt is 2 percig,, főzzük. Szűrőkanállal külön tesszük.

A forró tejből hozzámérünk a tojássárgás masszához majd összeöntjük a kettőt. Néhány percig még főzzük,míg a puding nem sűrűsödik.