Zellerkrémleves

‍

Hozzávalók:
1 csomag zeller
1 db édesburgonya
1 db vöröshagyma
1 ek kókuszolaj
2-3 gerezd fokhagyma
ízlés szerint himalája só, bors
3 dl növényi tejszín

Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk, majd meghámozzuk és apróra vágjuk. A hagymát a kókuszolajon üvegesre pároljuk, majd rádobjuk a zellert és az édesburgonyát. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Beledobjuk a fokhagymát és fűszerezzük. Addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. Botmixerrel pépesítjük, majd hozzáadjuk a tejszínt és picit forraljuk még. Melegen pirított mandulával, kesudióval tálaljuk.